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“这个账太划算了!” ——方大炭素打好冬储降本仗

2019-11-18 14:24:06 智能?#35782;粒?/span>

??? 进入10月份,方大炭素员工餐饮中心?#33041;?#24037;们就会忙碌起来,他们要做一件非常要紧的事,为员工冬季餐桌上的蔬菜做好冬储工作。每年这个时候,厂区的道路上就会闪现出一道亮眼的风景——满载着白菜、土豆、大葱、洋葱等各种蔬菜的汽车一辆一辆从四面八方驶来,送达员工餐饮中心。今年也是一样,经过该公司党群工作部及相关单位的?#39184;?#21162;力,仅用10天的时间,7个品种近100吨蔬菜的冬储任务得以圆满完成,今冬员工的餐桌上依然会丰富多彩。

  随着大棚蔬菜的发展,冬季的餐桌上不再单调乏味,员工餐饮中心的蔬菜完全可以在市场批发采购,但餐饮中心?#33041;?#24037;们却不这么想,他们在算另一笔账,冬储不仅保证了员工冬季用餐所需,更重要的是蔬菜冬储工作能大大降低食堂采购成本,为公司降本增效作贡献。但冬储工作千头万绪,麻烦费力,餐饮中心?#33041;?#24037;们可以说是自找“麻?#22330;保?#20294;他们却无怨无悔每年都愿意品尝一下这个“麻?#22330;薄?#20908;储工作是一项责任心很强的工作,尤其对时令需要特别关注,如果蔬菜买早了价格高,而且蔬菜不宜储存。同样,如果买晚了,蔬菜价格高而?#19968;?#37327;不足。随着冬季的临近,市场上蔬菜价格不断上涨,给冬储工作带来很大压力。

  为了做好今年的冬储工作,员工餐饮中心及早谋划,早安排、早组织。公司领导对今年的冬储工作亲自过问并作出指示:“蔬菜冬储工作既是降本增效的需要,也是保障员工菜篮子的暖心工程,必须要打好这场硬仗!”公司领导提出了工作要求。该公司党群工作部后勤科接受任务后积极行动起来,从各单位抽调精兵强将?#38378;?#20908;储工作小组,组织人员不?#29486;?#24066;场、询价格,跑?#25945;?#38388;地头掌握冬储蔬菜的质量和价格,随时应对天天变化的价格。

  据相关消息称武威市民勤县的南瓜物?#20848;?#24265;,10月8日,冬储工作小组便匆匆踏上了旅途,直奔民勤县。等到了民勤时快到下午四点了,大家匆匆忙忙吃点东西,就上地头去看货,与村民商量价格,最终以0.65元/斤的价格成交。随后,装袋、称重、装车一系列工作紧张进行,直到夜里23时许,装车工作才结束,大家披星戴月,连夜?#20826;蹋?0月9日下午回到了企业驻地。虽说受了一路长途颠簸之苦,但望着物?#20848;?#24265;的南瓜,小组成员疲惫的脸上露出了欣慰的笑容。

  今年的冬储品种比往年有所增加,这就意味着冬储工作小组的工作量将成倍上升。他们辗转各地,开展市场调研:到红古区各乡镇了解白萝卜、大白菜、雪里蕻等价格情况;深入永登县一些乡镇查看土豆行情;远赴定西市临洮县了解胡萝卜、甘蓝的行情和长势;到靖远看大葱,?#25509;?#20013;县采购洋葱、生姜、冬瓜和红薯……在近一个月的时间里,他们的足迹踏遍了兰州周边蔬菜市场及乡村蔬菜种植地,对所采购蔬菜的品种、价格、质?#24247;?#20449;息做到了心中有数。

  确定了蔬菜品种和价格之后,储存就是关键。在员工餐饮中心,身穿白大褂的工作人员忙着对运来的蔬菜过磅、登记、卸车、码垛、入窖。有时大家忙了一天的工作,正准备下班,忽然又接到另一车蔬菜马上要?#38477;?#36890;知,于是大家主动加班又将几千斤蔬菜卸到了菜窖中……

  作为北方人,冬储蔬菜少不了汲腌酸菜的大缸、腌咸菜的?#31243;?#32592;罐和挖储菜的土菜窖,这些都是必不可少的储菜用具和设备。在这些“硬件”方面,餐饮中心动足了脑筋,精心准备了可以腌制6万斤酸菜的大池子,还有六七十口大缸。餐饮中心?#33041;?#24037;在不影响正常供餐的情况下,?#26391;?#38388;加班连点腌制酸菜、雪里蕻等各类蔬菜。

  有?#33041;?#24037;不解地问工作人员:“现在有蔬菜大棚,冬天买菜挺方便的,干嘛还要?#21015;量?#33510;搞冬储呢?”其实这一点,餐饮中心工作人员早就算过一本细账。比如说土豆,冬储均价只需0.7元/斤,到了冬季后土豆涨价,卖到1.5元左右,比冬储价格高出约0.8元,如果冬储了6万多斤的土豆,那就会节约近5万多元的采购成本,而且这只是土豆一个品种,如果加上白菜、大葱、白萝卜、红萝卜、青笋、南瓜等,降本效果不容小视。据工作人员概算,一个冬季能节约采购成本近20万元。

  “我们将省下来的20多万元钱,全部补贴到员工伙食成本中,进一?#25945;?#21319;饭菜质量和菜品创新,让员工吃得满意、吃得舒心,助力企业生产经营。这个账太划算了!”餐饮中心工作人员自豪地说。

  (吴炜 马宏琳)

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